artículo¿Cómo se puede mejorar la digestibilidad de la grasa?

Una nueva investigación llevada a cabo por Marvesa ha dado a conocer que la digestibilidad de las grasas de Lecifeed®Classic es mejor que la del aceite de soja. Lecifeed®Classic es un producto para la grasa con base de lecitina y ayuda a emulsionar las otras fuentes de grasa presentes en el pienso. De esta forma, la digestión de las grasas del pienso mejorará.

Lecithina
La lecitina es una sustancia que atrae a las grasas y que se puede producir a partir de haba de soja, aceite de colza o de girasol. Tras retirar la goma del aceite, la lecitina se extrae de dicha goma y se limpia. La lecitina es una mezcla compleja formada por al menos un 60 % de fosfolípidos; los otros componentes son triglicéridos, ácido fosfatídico, colina, tocoferoles, etc. La lecitina tiene un efecto positivo sobre muchos procesos metabólicos, ya que los fosfolípidos desempeñan un papel importante en dichos procesos. El efecto principal de la lecitina es que funciona como emulsionante. Esto significa que la lecitina posibilita la mezcla de aceite y agua. La lecitina desempeña un papel en la división y la absorción de la grasa. Por lo tanto, el uso de lecitina conlleva un aumento de la división, la absorción y la digestión de la grasa. Como resultado se obtiene más energía, lo que mejora el rendimiento técnico de los animales.

Digestibilidad
Existen varios factores que pueden afectar a la digestibilidad de un aceite o grasa. Uno de ellos es la proporción entre ácidos grasos insaturados (I) y saturados (S). Por regla general, cuanto mayor es la proporción, mejor es la digestibilidad de la grasa. En la tabla 1, se refleja la proporción I/S de los diferentes productos con grasa.

Tabla 1 con proporción I/S de los diferentes aceites y grasas

Es importante tener en cuenta la proporción I/S de las formulaciones del pienso, ya que existe una interacción entre las diferentes fuentes de grasa, que influirá sobre la digestibilidad total de la grasa del pienso. Si añade un aceite o grasa con una proporción I/S alta, como aceite de soja o Lecifeed®, al pienso con aceite de palma o grasas animales (con una proporción I/S baja), la proporción I/S de la grasa de dichos alimentos aumentará, lo que incrementará también la digestibilidad de la grasa del aceite de palma o las grasas animales. Si el nivel de grasas añadidas en la formulación del pienso es muy alto, la digestibilidad de dichas grasas se verá afectada negativamente. La longitud de los ácidos grasos también influye sobre la digestibilidad: los ácidos grasos de cadena media con una longitud de entre 8 y 12 átomos de carbono tienen una mayor digestibilidad que los ácidos grasos de cadena larga con una longitud de 14 átomos de carbono o más. Otros factores que afectarán a la digestibilidad son la especie del animal, su edad y su salud intestinal.

Ensayo de digestibilidad
Lecifeed®Classic es una mezcla con base de lecitina de soja y ácidos grasos. Lecifeed® tiene una proporción I/S alta, de 4,6, por lo que es altamente digerible. ¿Pero qué quiere decir que es altamente digerible? Para comprender la digestibilidad de este producto, Marvesa llevó a cabo un ensayo de digestibilidad junto con el Schothorst Feed Research en los Países Bajos. En dicho ensayo, el coeficiente de digestibilidad de diferentes productos grasos (aceite de soja, lecitina de soja, Lecifeed® y destilado del ácido graso de la palma) se determinó en cerdos con un peso de 25 kilogramos al inicio del experimento. También se determinó el efecto emulsionante, además de la digestibilidad.

Resultatados – 7% de mejora en la digestibilidad
Los resultados de este ensayo demuestran que la digestibilidad de Lecifeed®Classic es un 7 % mayor que la del aceite de soja. La figura 1 muestra la digestibilidad relativa en comparación con el aceite de soja (el aceite de soja se ha establecido en un 100 %).

Figura 1 Digestibilidad relativa de aceite de soja, PFAD, lecitina de soja, Lecifeed®Classic

En el ensayo se compararon dos tratamientos para determinar el efecto emulsionante. Tratamiento X con aceite de soja, aceite de colza y PFAD y tratamiento Y con Lecifeed® y PFAD. El grupo con Lecifeed® y PFAD mostró una digestibilidad un 0,75 % mayor que el grupo con aceite de soja, aceite de colza y PFAD.

Conclusión
Los resultados de Lecifeed® en este ensayo (una mejor digestibilidad que el aceite de soja y un efecto emulsionante claramente demostrado) confirman que Lecifeed® es una buena fuente de grasa para animales jóvenes y que podría reemplazar al aceite de soja.